一般生鲜蔬菜超市的利润在24个点左右，以刘洪舟蔬菜超市举例，坪效达到150，也就是三百平的生鲜超市每天营业额在四万左右，每天毛利有八千元以上。
现在的超市都有一个特色，那就是不管是小便利店还是已经是超市规模的，很少有卖生鲜食品的，必须在一些大超市才有得卖。据说卖生活用品跟饮料之类的，利润都是比较低的，一般就是有20%左右。然而如果卖鱼肉这类的食品，利润高达50%以上，但是很多老板就是不开设生鲜区。
一位超市老板就说出了背后的原因，不是他们不想挣这笔钱，而是挺难挣的，主要有以下几个原因。
1、生鲜区投资成本高，还需要卫生资质
开设生鲜区的利润的确是很高的，但是投资也是挺高的，必须的购买很多的保鲜设备，需要多花那么几万块钱，想回本都不知道是什么时候了。而且一旦开设了生鲜区，那就是卖食品了，必须要有卫生资质，还需要请专门的员工回来，比较麻烦一些，很多老板都不愿意这么弄。
鲜蔬菜超市其实利润很大的，因为他真实的接触老百姓，解决了老百姓的民生实际问题，至于他有多大的利润，要看你所在的地区的经济收入情况以及老百姓的购买力。
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