羊肉怎么做的好吃

葱爆羊肉的用料

羊肉片250克    大葱葱白1根    

姜3片    盐3克    

白胡椒1克    酱油2勺    

料酒2勺    淀粉半勺    旅凳

香油1勺    糖4克    

葱爆羊肉的做法

步骤1

准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。

步骤2

羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

步骤3

洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

步骤4

重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速拍镇历滑炒。

步骤5

当肉袭搜片颜色由红变白时，倒入大葱。

步骤6

烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。

步骤7

肉质滑嫩、鲜香不膻。

步骤8

油润包汁、回味无穷。

步骤9

只要掌握了火候和调料的搭配，相信你也能做出喷香的葱爆羊肉！

萝卜炖羊肉

食材准备主料:羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量配料:食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，制作步骤1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火知手迅烧3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
葱爆羊肉

制作食材切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，制作流程1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入薯蠢锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
滋补羊肉汤

制作流程1、羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
红焖羊肉

食材准备羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油制作步骤1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切搭此块。2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜

孜升橘然羊肉
1、用料：
羊肉500克、淀粉10克、熟白芝麻20克、香菜50克、孜然粉15克帆悔、辣椒粉15克、孜然粒10克|花椒粉5克、生抽1汤匙、盐3克。
2、做法：
（1）准备所需要的食材。
（2）羊肉洗净，切成粗丝或者条。
（3）放入生抽和淀粉拌匀。
（4）放入孜然粒。
（5）拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
（6）香菜洗净，控干水分。
（7）锅里倒油，烧热后放态笑正入羊肉翻炒。
（8）羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
（9）翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
（10）放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
（11）翻入熟芝麻，翻炒均匀。
（12）炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

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