炒花甲第二天还能吃吗？

炒花甲如果在冷藏的情况下隔夜可以食用，否则不能食用。

一般花甲类食品是不能过夜的。花甲隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。还有可能会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。轻则腹泻，重则导致寄生虫寄生。

龙门花甲具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：花甲 1000克、葱 少许、蒜 少许、姜 少许、干辣椒 少许。

一、首先用菜刀把葱姜蒜干辣椒都切好，放一旁备用。

二、花甲泡入水中一夜，一夜后捞出洗净控干。

三、锅内放油加热。

四、锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，快速翻炒。

五、然后倒入花甲，翻炒均匀。

六、观察花甲开口后转小火炖。

七、10分钟后放入辣椒丝，进行翻炒。

八、翻炒十分钟，出锅装盘，这样就已经做好了。如下图所示：

以上内容参考：百度百科-花甲

以上内容参考：人民网-隔夜菜能吃吗？五种隔夜菜千万别吃

可以。
能吃：炒熟的花甲如果放在冰箱里面进行冷藏保存，同时用保鲜膜包裹住，过夜后一般可以正常食用。花甲属于海鲜类食物，其中含有维生素、微量元素以及蛋白质，平时适当吃花甲对身体健康有好处，可以为身体补充营养物质；
不能吃：如果花甲炒熟后放在常温下面进行保存，没有采取任何保护措施，尤其是在天气比较炎热的夏天，过夜后通常不能再吃。主要是因为在高温的环境下，其中的营养成分会受到破坏，炒熟的花甲里面也会产生亚硝酸盐，食用后可能会对身体造成伤害，出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。