工具/原料
猪肉（或其它肉） 500克
红糖、花椒、姜、茴香 适量
陈皮、香叶、桂皮 适量
干辣椒、八角、黄芪 适量
茶叶、葱 少许
方法/步骤
1
备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。
2
猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。
3
锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。
4
加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。
5
关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。
6
差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。
7
撒上葱花。
注意事项
茶叶解腻、上色，但用量要少点，因为多了肉颜色发黑，少点就是茶色。
香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱，生姜
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