有哪些最简单的食材，几分钟可以上桌的快手菜呢？

最简单的食材，8分钟上桌的快手菜，就馋这一口。那么究竟是哪一口呢？就是今天我们要介绍的西红柿鸡蛋汤面。尤其在当下这个非常“食”刻，我们逐步复工、开学后，生活要逐渐步入正轨，更多的食材还没有供应到位的时候，我们可以选择手头很容易挑选到的食材，并且从简简单单的快手菜入手，找到我们往日生活的节奏。像西红柿、鸡蛋、挂面都是常见的食材，但是食材间的交融和碰撞则会让人大饱口福，馋的就是这一口。

西红柿鸡蛋面虽然是基础的一款快手菜，但要在短时间内要将食材排列充足也是需要掌握它的小技巧。

第一，要选择形状饱满，果蒂部红绿相间并且手感有弹性的西红柿，酸甜更好吃、更多汁。

第二，在煮鸡蛋的时候，要在水开后再下鸡蛋转小火，再煮2~3分钟即可不会散碎。

第三，在挂面下锅后可以加入适量食盐，这样面条就更有韧性，在口感上也是比较劲道的。所以这道菜看似简单，但实际上有好多精髓之处需要我们学习掌握，接下来我们一起来看看这道简单食材的快手菜的详细做法吧。

【西红柿鸡蛋面】

【食材】

西红柿一个、鸡蛋1~2个、香菜3~4根、葱一段、食用油、食用盐、胡椒粉。

其中加入适量胡椒粉，不仅可以减轻西红柿的酸味，并且可以增加胡椒独特的浓郁香味，同时保留西红柿与鸡蛋的鲜香味道。

【制作步骤】

1.切制

将西红柿洗净切成块，葱段切制为葱花，香菜切段。如果不喜欢西红柿皮的口感，可以在表面划十字，再放入开水里烫煮20秒，捞出后就可以很轻松的去皮了。葱段建议选择葱叶部分，香气更加的浓郁，而香菜可能会有小伙伴不喜欢它的独特风味，可以自行酌情添加。

2.爆香

炒勺放油烧热，再放入切好的葱花，煸炒爆香直至变色后，加入胡椒粉。

3.爆汁

加入西红柿翻炒，切压成小碎块，这样西红柿可以出更多的汤汁，风味更足，同时口感更软。

4.烧水

待西红柿变软出汁后加入适量开水，烧至沸腾后打入鸡蛋，注意要轻轻搅拌，避免鸡蛋散碎，同时转小火煮制2~3分钟待鸡蛋定型。同时视水量情况适当加入开水。

5.加面

下入适量挂面，面要散开放入，均匀搅拌，让其受热均匀，熟度一致，而后煮至沸腾，依据个人口味添加适量食用盐。这里需要注意的是，因为面条吸水，不要煮太长时间，不然面条就会慢慢坨掉，口感较差。

6.加料

最后依据个人口味加入适量香菜，添加独特的风味。

7：开吃！

至此用最简单的食材进行排列组合，不超过十分钟的快手菜就完成了，热气蒸腾流口水，就馋这一口~

将西红柿鸡蛋面盛出后，装玻璃碗即可上桌享用，简简单单的食材，却挥发出西红柿与鸡蛋的鲜香味道，伴着西红柿的红色底汤，激起在清晨的原始食欲，几片香菜的独特风味沁人心脾，热气蒸腾，为在工作日的你充满能量去拼搏崭新的一天~

不到十分钟的快手菜，是瑞秋很钟爱的一款，简单好吃的制作流程分享给你，喜欢可以尝试一下哈~

木耳炒丝瓜
食材：木耳，丝瓜，蒜，青红辣椒

调料：盐，鸡精，蚝油，淀粉

做法：

1：先把丝瓜切块，青红辣椒切片，蒜切片

2：锅内热油，倒入切好的蒜片爆香

3：依次加入切好的丝瓜，木耳，青红辣椒

4：加一勺盐，半勺鸡精，少许蚝油，小半碗水淀粉，稍微翻炒等汤汁收得差不多了就可以出锅

醋溜娃娃菜
做法如下

娃娃菜一棵（超市买的大娃娃菜）、蒜瓣四个、干辣椒6个、蚝油1汤匙、香醋1勺半、盐1克、鸡精1克

1：娃娃菜去根洗净切均等小块、蒜瓣切碎、干辣椒切段备用

2：锅中放油烧热蒜末和干辣椒放进去翻炒之后先加菜白（黄色叶下面菜白）翻炒至软再加菜叶翻炒

3：加1汤匙蚝油1汤匙半香醋1克盐1克鸡精翻炒均匀即可出锅
酸辣土豆丝
食材：土豆，干辣椒，蒜，葱

调料：生抽1勺，蚝油，白醋，盐少许。

1:土豆切成丝，葱，蒜，干辣椒切好。切好的土豆丝用清水浸泡清洗去掉多余淀粉，一定要这样做哦，土豆丝炒出来才会更脆。

2:碗中加入1勺蚝油，1勺生抽，2勺白醋，少许水拌匀成酱汁。

3:锅中下油，油热后放入葱，蒜，干辣椒爆香，再放入土豆丝翻炒至变色透明，倒入酱汁。加入少许盐。翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。

青椒酱爆肉
配料：瘦猪肉200克、新鲜甜椒3个，彩椒1个、小葱1颗、生姜少许、鸡精2克、花生油50克、豆瓣酱20克

教程：

1：把甜椒好彩椒洗净后用刀切成稍微粗一点的丝，瘦猪肉切条，小葱和生姜切碎备用；

2：热锅倒入花生油烧热后，首先爆香葱姜丝后，再放入豆瓣酱小火慢慢煸炒出酱香味后；

3：这个时候加入切条的猪肉，用大火继续进行煸炒至变色断生时；

4：锅里加入切好的甜椒和彩椒丝，继续用大火进行煸炒片刻后，加入鸡精调味后再翻炒均匀即可关火咯……

1.白灼虾：水烧开后，切一点生姜里面去腥，虾子丢进去三分钟，捞出来以后，碗里倒入酱油，就可以上桌吃；2.凉拌黄瓜，黄瓜洗好切块，撒一点酱油，辣椒，盐巴就可以吃

油炸花生米，鸡蛋炒辣椒，凉拌黄瓜，小葱拌豆腐等以上菜品都是用最简单的食材最快的时间就可以上桌，不仅好吃还实惠。

土豆，做酸辣土豆丝，金针菇，可以酱炒可以凉拌，鸡蛋炒火腿，香菇炒油菜，凉拌黄瓜都很快手。