紫菜包饭和寿司有什么区别？

我觉得差不多，非要有什么去区别的话，紫菜包饭可能是档次比较低。寿司的档次高，并且更加将就，不管是用料还是制作来说。

1、味道的区别：

日本的寿司在口味上比较多样化，主要是搭配的材料有所区别，比如生鱼片，比如腌制的酸黄瓜，再者就是酱料也是一绝，尤其是日式酱油和芥末。

韩国的紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用时不需要粘辅助调料，一般情况下配蛋花汤。日本的寿司和韩国的紫菜包饭的区别在于口味的轻重不同。

2、外形的区别：

韩国紫菜包饭就是所说的饭团，就是用紫菜包裹着香软米懦的大米饭在紫菜的层层卷包之下变身为圆状。

相比较而言日本的寿司在外形上倒是形态各异，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。不仅仅只是单纯的紫菜包饭。紫菜包饭和寿司在韩国和日本的称呼也是不一样的，各有喊法。

3、用料区别

紫菜包饭和寿司在用料上的比例也是各有不同，日本寿司用的是糯米，和寿司醋按照比例搅拌在一起。寿司的配料一般有鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片；乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼等红肉，还有煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等。

韩国紫菜泡饭的米选用的是纯的大米，而且比寿司要素。

主要区别在于用的饭和油上面不同。

简单来说，紫菜包饭是一般不使用酢饭这种东西，并且会加油，同时还有放进去的馅儿会比巻き寿司要多、不使用生鱼之类的差别。正规的日本寿司使用的米饭也被称为寿司饭，必须要经过醋，盐，糖等调味后才能使用。

原因是为了方便保存并防止米饭变得过硬，这也是正规的日本寿司会带有一点酸味的原因。紫菜包饭是直接使用普通的米饭加麻油的。

如果这东西米饭有点酸，那就是寿司。如果这东西闻起来有麻油味，那就是紫菜包饭。寿司是冷的，紫菜包饭一般是热的，寿司近几年更接近小型饭团的形状。紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、肉松等基本食材。而寿司大部分采用鱼籽或者生肉类。

紫菜包饭的米饭一般都是温度略低于手温的。紫菜包饭吃的时候，也可以按自己的喜好自己做一下，例如放点鱼子酱，还有沾绿芥末和日式酱油吃。

在种类、工艺、用料等方面有区别。

区别：

1、寿司的种类更丰富。

紫菜包饭就像它的名字一样简单、明了，相比较而言，寿司的种类就丰富得多，不仅有外表最像紫菜包饭的寿司卷，更有反卷、手卷、军舰、手握等。

2、寿司的工艺更复杂。

紫菜包饭是用紫菜将饭包起来，再切成小块而成。寿司制作手法讲究，需要经过反复的练习，做出来的寿司才会紧实不松散，又不会破坏饭粒的结构。而且寿司在形状、大小等方面，都是有规格上的要求。

3、寿司的用料更讲究。

紫菜包饭在用料上基本没什么要求，但正宗的寿司需要用日本米，讲究饱满并带有一定的黏性，其本身就能够作为一种料理。并且，寿司用的米需要加专用的米醋，这就是寿司为什么会有点酸酸的味道的原因，而用的醋的质量就在很大程度上影响了寿司的口味，淡则无味重则坏事。

4、寿司的体积比较小。

寿司的个体通常都比较小，而紫菜包饭的卷更大。在外观上，紫菜包饭并无美感可言，疏于造型。另外，紫菜包饭对米和内馅都并不考究，普通原料填进去、外面淋酱即可。

紫菜包饭和寿司的区别有：做法用料、外形、味道。

一、做法用料不同

用料主要是在“米”的部分有明显区别。

2、日本寿司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配进行蒸制，然后再将米饭和寿司醋以6：1的比例搅在一起。

3、韩国紫菜包饭用的米是纯的大米，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。

除了“米”以外，其他辅料虽不是绝对，但也有一定区别。

日本寿司是生食。比如鳗鱼寿司，龙虾寿司，三文鱼寿司等等，用料多是生的海鲜。

紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如火腿、煎蛋等。

二、外形不同

1、日本的寿司外形比较多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。

2、韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP(英文叫RICE ROLL，意即饭团)。

三、味道不同

1、日本寿司口味较多样化，主要根据材料的搭配而定。而且在食用时，经常会配绿芥末和日式酱油。

2、韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用时不需要粘辅助调料，一般情况下配蛋花汤。