土鸡怎样煲汤

可以做竹荪土鸡汤，做法如下：

食材及用料：土鸡，竹荪，红枣，枸杞，党参，花旗参片，盐，鸡精

1、土鸡冲洗干净后切块，葱切断，姜切片。

2、竹荪用淡盐水浸泡半小时以上，泡开后冲洗一下上面的杂质；将土鸡洗净切块放入锅中。

3、鸡块葱姜料酒一起放入锅中，一次倒入足够的水，锅中烧水，烧开后倒入土鸡焯水洗净，改小火慢炖两小时以上。

4、高压锅中倒入适量水，放入红枣、党参、土鸡煮熟。

5、起锅后放入竹荪、枸杞、花旗参片，调入盐，鸡精煮开即可。味道鲜美的竹荪土鸡汤做好了，营养丰富，美味可口。

注意事项：若时间足够充裕，建议用汤煲慢煲，汤味会更浓郁；竹荪易熟，只需在鸡肉起锅时放入煮开即熟。

食材

• 砂锅 一个

• 鸡 一只

• 当归 适量

• 党参 适量

• 盐 适量

方法/步骤

• 把鸡切好装盘，待用。

  

• 将少许当归、党参，洗净放进碗里，待用。

  

• 将砂锅洗净，加入适量的水。

  

• 调大火煮开，将备好的当归、党参，倒入锅中。

  

• 将备好的土鸡倒入锅中。

  

• 调大火，把水煮开，开盖。（在这过程中一定看好，水一开立马开盖，以免水浸出来。

  

• 把火调小，加盐，盖上，小火慢炖十分钟即可。（要根据土鸡的老嫩程度，如果是老土鸡建议炖久点）

  

• 端起开盖，即可食用。

炖土鸡的做法

• 1.准备下食材，松茸泡下水大约半个小时左右！鸡肉剁块，姜切片！备用！

• 2.鸡肉放入开水焯几下！去除血腥味！

• 3.除了枸杞，把所以食材都放入炖盅里，放适量的水！

• 4.我用的是电子炖锅，没有的可以用蒸锅！

• 5.我选择功能，快炖！大约炖两个小时左右！

• 6.摆拍！

材料：黄油土鸡半只、山药1节、红枣、枸杞、杏鲍菇若干、生姜、葱结、花椒

调料：盐、料酒、胡椒粉少许

山药土鸡煨汤做法：

1.将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用；
2.锅中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用；

3.取一口大砂煲，放入2中鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火；

4.鸡肉及汤汁一分为二，取其中一份倒入小砂煲内，大火烧开；

5.加入去皮洗净切片的山药；

6.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用~

原料

土鸡一只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。

制作

1、土鸡洗净，控水；

2、入开水锅中焯2分钟，捞出；

3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；

4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；

6、起锅前调入适量盐即可。