米粉蒸鸭肉怎么做好吃

主料:鸭肉半只
辅料:荷叶2张 大米6汤匙
调料:食盐1茶匙 酱油1汤匙 姜5克 花椒1/2汤匙 干辣椒7个 甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 五香粉1/2茶匙
荷叶粉蒸鸭的做法
1.鸭子洗净，斩成块
2.净锅烧干，用中小火，放入大米、花椒和干辣椒不断铲动，至米发黄时关火
3.把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入研磨杯里磨成细粉子
4.锅里烧足以没过鸭肉的冷水，放入鸭肉，水开后煮30秒关火
5.鸭肉用清水洗净浮沫后沥掉水，加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐，抓匀腌制30分钟
6.加入蒸肉米粉，充分抓匀，使每一个鸭块上都均匀沾上米粉
7.取荷叶用水冲洗一下，将拌好的鸭肉放入荷叶上，包严实
8.包好后，放到另一片荷叶上，再包严实
9.将荷叶鸭肉包放入蒸锅，大火烧开后，再用中小火蒸50分钟左右，即可

用料

鸭肉1000g
豇豆500g
正宗菜籽油200g
豆瓣酱适量
料酒适量
白糖适量
鸡精，味精适量
泡椒，泡姜少许
小米30g
葱花适量

步骤 1
先将鸭肉冷水入锅煮沸，汆水

步骤 2
水开后，出锅用凉开水冲洗干净浮沫，再倒入一个大的容器里

步骤 3
在这里加入所有的调料！

步骤 4
我是用的这种包装的粉，里面有一包调料，加上粉里也有盐，所以，基本不用单独加盐了！

步骤 5
因为前一步骤的粉太少了，所以，我额外去买了粉！粉的量一定是要加到足够裹住每块肉

步骤 6
最后加入小米

步骤 7
这是最后的状态

步骤 8
开始拌豇豆！根据自己口味加入调料，加点食用油

步骤 9
上锅蒸，先放豇豆，再放鸭肉

步骤 10
加肉

步骤 11
大火蒸一个小时！注意锅里的水的量

主料 4人份
鸭半只
辅料
米粉200克、生姜1块、辣椒粉2勺、盐2勺、油30毫升、料酒20毫升

米粉蒸鸭步骤1

鸭子洗净切块下锅煸出油放适量油和盐加生姜辣椒粉米粉料酒翻炒4分钟
步骤2

放入电饭煲蒸50分钟
步骤3

盛出即可