用冷水就可以。\x0d\x0a首先,要选用一个透明玻璃的水壶,玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道,同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化,一次放入3~6只虫草。\x0d\x0a通常,虫草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝。边喝边添水。虫草水混浊、颜色最深时候是营养最丰富的时候。随着添水次数的增加,虫草水会变淡,当呈现透明无色的时候就不要喝了,可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。\x0d\x0a喝虫草水不仅简单方便,也适宜人们长期饮用,对增进体力,增强免疫力都有好处,并且虫草水味道甘美,适合各个年龄人群饮用。
冬虫夏草与人参、鹿茸一起被列为我国的三大补品之首,因其性味甘平,可入肺肾经,能益肺补肾,止咳嗽,补虚损,益精气深受很多朋友的喜爱。同时冬虫夏草的食用方法也多种多样,可以炖汤服用,也可以泡水或者打成纯粉来食用。当然在日常生活中,最受欢迎的就是冬虫夏草炖汤食用了,关于冬虫夏草炖汤一些就存在这浪费冬虫夏草的现象,或者是不知道炖什么好,下面就给大家介绍一下冬虫夏草炖汤的方法。
1虫草双茸炖海参
主料:虫草2根,松茸50克,鹿茸2片,海参1条
配料:清鸡汤500克
做法:主料加黄酒焯水,沙锅中放入姜片,一起慢炖30分钟,出品进行调盐,不放味精鸡精油脂类调料。
注意事项:鹿茸提前用黄酒浸泡20分钟去除腥味,虫草可以反复炖几次,然后吃掉
2虫草瘦肉汤
主料:虫草2根,赤肉30克,瑶柱2粒
配料:清鸡汤500克
做法:赤肉与瑶柱焯水,一起放入清汤中蒸1小时以上,出品的时候加入适当盐。
3虫草松露炖鲜鲍
主料:虫草2根,松露30克,珍珠鲜鲍鱼1只
配料:清鸡汤500克
做法:主料加黄酒焯水,一起放入沙锅进行炖20分钟,最后放入鲍鱼共同炖10分钟,调盐,白胡椒粉。
制作关键:鲍鱼后放,保持鲜嫩度,海鲜性寒,均需放姜片去腥去寒性,黄酒去腥增香。
通过上面小编对冬虫夏草炖汤的方法与要点的介绍,小编相信很多朋友看了这篇文章对冬虫夏草炖汤有了更深入的了解。其实冬虫夏草炖汤并不是很困难,只需要注意一些细节的问题,比如冬虫夏草放多少合适,冬虫夏草与什么食材炖就可以了。不过要是只是为了满足口欲的话,那么就看个人喜好了。
很多人都购买了冬虫夏草,却不知道怎么去炖汤,今天小编就给大家分享一下藏民卓玛的心得
【冬虫夏草瘦肉汤】
食材:冬虫夏草12克,泽泻15克,决明子10克,白芍10克,瘦肉250克,黄酒少许。
做法:把全部用料洗净放入锅内,放适量清水文火煮2小时,调味即可,随量饮用。
功效:本汤具有减肥,降血压,降血脂,软化血管,抗脂肪肝,抗炎等作用,能使人肌肤润泽,精力旺盛,是亚健康者夏日益补的理想之选。
【冬虫夏草炖水鸭】
食材:水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草20克。
做法:剔净水鸭,去毛肠内杂,将姜、冬虫夏草放入鸭腹内,清水浸至水鸭半身,置炖盅内,隔水炖2.5小时即可。
功效:滋养益血,对支气管哮喘,老年(老年食品)人慢性气管炎,虚弱咳嗽,白日痰多而夜咳难眠者有疗效。
【冬虫夏草童子鸡汤】
食材:冬虫夏草12克,天麻15克,柴胡10克,枸杞子8克,姜片,黄酒少许,童子鸡1只。
做法:把全部用料洗净放入锅内,放适量清水文火煮2小时,调味即可,随量饮用。
功效:本汤滋阴壮阳,轻身,增寿,治风湿麻痹,四肢寒冷,酸痛,头晕,瘫痪不遂,具有通血脉,助阳气,补阴气,提神醒脑作用。
【冬虫夏草煲石斑鱼】
食材:冬虫夏草12克,石斑鱼1条,黄芪15克,枸杞12克,杜仲6克,米酒1小匙,盐1/2小匙。
做法:洗净鱼腹切块,滤干水份,冬虫夏草、黄芪、枸杞、杜仲洗净放入锅中,加入4杯水,炖约2小时后放入石斑鱼及调料,再炖30分钟。
功效:适合产后贫血,以及腰膝酸软,体质虚弱者食用。药性温补,男女皆可。
【冬虫夏草米粥】
食材:冬虫夏草10克瘦猪肉50克小米100克。
做法:1、将冬虫夏草用布包好;猪肉切成细片。将药包与小米、猪肉同煮粥,粥熟,取出药包,喝粥吃肉。
功效:补虚损,益精气。治疗腰膝酸痛、病后久虚不复等症。
【冬虫夏草鲍鱼炖鸡】
食材:冬虫夏草25克;已发干鲍鱼8只;鸡半只;陈皮1/3个(去白囊);姜4片;白胡椒10粒(拍碎)。
做法:1、鸡放入沸水中煮5分钟(飞水),洗净去备用;2、将洗净处理好的材料放入炖盅,加约8-10碗热水,(有条件最好用玉扣纸封好盅盖)猛火炖4小时即可。(此为4——6人份量)
功效:冬虫夏草——补肺、补肾和护肝养肝的功效;鲍鱼——育阴潜阳;有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;鸡——益肝补
【冬虫夏草蒸猪脑】
食材:猪脑50克,冬虫夏草10克,盐1克,黄酒10克
做法:1.洗净冬虫夏草,滤干,备用;2.挑去血筋猪脑,洗净,最好保持全脑不破碎,备用;3.将冬虫草、全副猪脑放入磁盆内;4.加黄酒10克、冷水20克、细盐少许,撒在猪脑上面;5.磁盆不加盖,让水蒸气进入,用锅隔水蒸2小时,离火。
功效:1.补脑益肾,除风眩,畅肺气;2.适用于因用脑过度而致的的大脑空谷感及耳鸣等症。
【冬虫夏草炖牛鞭】
食材:水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,冬虫夏草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,绍酒20克,白胡椒粉少许。
做法:1、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。2、将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中。3、炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成。
功效:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘,滋补佳品。
【冬虫夏草太子参炖猪横?】
食材:冬虫夏草25克,太子参、云苓各10克,芡实、薏米各20克,猪横?1条,生姜3片。
做法:各配料洗净,猪横?洗净,剔去脂膜。一起与生姜放进炖盅内,加入清水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2个小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量可供3?4人用。
功效:冬虫草是补肺益肾的珍品,但价格昂贵,培植的冬虫夏草其食疗效果也能基本达到。汤中配伍太子参、云苓、芡实、薏米等养阴健脾祛湿类中药,能辅助治疗孱弱气虚、食欲不振、头痛头晕、大便溏稀或便秘。
【冬虫夏草蒸羊肉】
食材:羊肉(瘦)400克,冬虫夏草5克,人参6克,陈皮2克,大葱4克,姜2克,花椒3克,盐2克,冰糖7克。
做法:1.羊肉洗净,切成粗1厘米、长5厘米的条,葱切成段,姜切成片备用。2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰,放置笼上蒸3分钟,使其变软后,取出切成薄片备用。3.锅置火上,加入足量水,用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒,煮3至5分钟后,将这些调料捞出,然后将羊肉放入锅内略煮片刻,氽去血水,祛除膻味后捞出,用冷水冲洗。4.将羊肉条放和蒸钵内,加入虫草片,红参片、适量盐,注入水50克,盖严钵盖,用湿绵纸封严,放置笼上,用武火蒸1个小时后取出,揭去绵纸,加入冰糖,放回笼内,继续蒸10分钟,取出即成。
功效:具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻,畏寒肢冷,食欲不振,气喘,咳嗽咯痰,腰膝酸痛,遗精,阳痿等症。
【冬虫夏草水鱼裙腿】
食材:鲜活水鱼3只(约重1000克),冬虫夏草10克,枸杞5克;
做法:1.水鱼初加工,下开水锅略煮,裉出裙边,斩下腿,用葱姜酒汁、盐腌片刻。2.虫草刷洗干净,加入高汤,冰糖,上笼蒸十五分钟取出。3.取竹盅十个,各放入水鱼腿1只,裙边少许,加入1支虫草,少许枸杞及虫草原汤,用盐、味精、胡椒粉调正味,滴几滴鸡油,用皮纸封口上笼旺火蒸1小时,原忠上桌。
功效:由于水鱼裙腿营养丰富,加之冬虫夏草具有补肾益精、益肺止喘之药效,故此菜对病后体虚、头晕、厌食者非常有益。
【冬虫夏草海马炖鸡汤】
食材:冬虫夏草20克,金华火腿一小块(约拇指粗),鸡腿一只,鸡爪3只,海马一对,姜两片,桔皮干一片。
做法:1.把全部材料洗净,2.鸡腿可斩可不斩。把材料放进炖盅,以猛火煮沸清水后倒入炖盅,再把炖盅放入装有开水的锅内(或焖烧锅内),用中火炖3-4个小时,放盐调味即可。
功效:冬虫夏草和海马都有滋阴养肝和增强免疫力的功效,此汤能补气血、健体。
冬虫夏草可以这样炖汤:冬虫夏草可以跟鸡,鸭,羊肉等一起炖煮,冬虫夏草一次放1-2克,放的肉和水也不要太多,炖煮时间不要过长,一般炖1小时左右就可以,而且比较适合采用文火炖,冬虫夏草是等肉炖一段时间再放进去,炖好之后冬虫夏草也要把它吃掉,以充分利用营养价值,帮助人吸收营养。冬虫夏草炖汤喝味道很好的,营养价值也很高,识货的人一般是选择福临门这样的老牌子,质量和品质有保障,性价比也很高。
中医治病有一个基本的道理:用中药本身具有的偏性去纠正人体某些方面的偏性,从而达到阳阴平衡。冬虫夏草是一味名贵且功效非常卓著的中药材,既然是中药
材,就有它的偏性,服用冬虫夏草实现效果的最大化也就是要让它的偏性发挥到最大化,而某些中药材与食材会影响到冬虫夏草的偏性发挥,因此在食用冬虫夏草时
应尽量避免吃如下东西:
1.有清热解毒作用的中药材;如金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。
2.有泻下作用的中药材;如大黄、芒硝、蕃泻叶、火麻仁、巴豆霜等。
3.有发散作用的中药材;如薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。
4.萝卜;虽然冬虫夏草和萝卜之间没有直接冲突,但吃萝卜会“通气”的作用,可以加快肠道的蠕动和排便,会缩短冬虫夏草在人肠道内的留存时间,而冬虫夏草
所含有效成份的吸收主要在小肠内进行,这样就会影响冬虫夏草的吸收利用。所以,建议服用冬虫夏草的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。
5.绿豆汤;虽然现在对于绿豆汤会降低冬虫夏草的药效还没有明确结论,但从中医角度来讲,绿豆皮具有“解毒”作用,这里所谓的“解毒”并不是真的解毒,而
是指抑制或降低外界食物对人体发生某些作用,冬虫夏草作为一种名贵滋补品,吃起人体必然会在体内发生一系列反应,这种反应是积极有用的,不应该受到其他东
西的干扰,因此为了保险起见,最好不要喝绿豆汤,还包括含有较多绿豆制成的食品。
此外,在食用冬虫夏草时,应以清淡饮食为主,少吃油腻味重的荤菜,因为大多数美味佳肴用的佐料比较多,常用的佐料有:生姜、辣椒、大葱、大小茴香、香菜等,这些佐料大多数有一定的发散作用,吃的太多可能会对冬虫夏草的药效产生不良影响。